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盐是人类赖以生存的重要食品调味品，食品安全意识的增强，食品级盐的质量也受到越来越多的关注
。《食品级盐质量评价规范》（GB/T 5461-2024）是食品级盐在我国生产、加工、流通和销售过程中必须遵守的国家标准，旨在保障食品级盐的质量安全和消费者的健康。
**规范内容**
该规范主要
包括以下方面的内容：
* **产品定义：**规定了食品级盐是指以天然盐或海盐为原料，经加工制成的用于食品加工或直接食用的盐。
* **感官指标：**包括外观、颜色、气味等，要求盐粒均匀、无异味、无杂质。
* **化学指标：**包括水分、氯化钠含量、碘含量、杂质限量等，其中氯化钠含量应不低于97%，碘含量应为20-30mg/kg。
* **卫生指标：**包括细菌总数
、大肠菌群、致病菌等，规定了不同等级盐的卫生标准。
* **包装、运输和储存：**明确了盐的包装材料、运输条件和储存环境要求。
**规范意义**
《食品级盐质量评价规范》的实施具有重要的意义：
* **保障食品安全：**规范了食品级盐的质量标准，有效控制了盐中可能存在的杂质和有害物质，降低了食品安全风险。
* **促进盐的品质提升：**促使盐生产企业采用先进的生产工艺和严格的质量控制体系，提升盐的品质。
* **保护消费者健康：**规范中规定的碘含量标准，有利于预防碘缺乏病，保障国民健康。
**消费者选购指南**
消费者在选购食品级盐时，应注意以下事项：
* **选择正规渠道：**从大型商超或信誉良好的盐生产企业购买。
* **查看包装标签：**仔细阅读盐的包装标签，留意生产日期、保质期、碘含量等信息。
* **感官检查：**观察盐的颗粒是否均匀，颜色是否符合规范，是否有异味。
* **认准认证标识：**选择经过相关权威机构认证的盐产品。
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《食品级盐质量评价规范》是食品安全管理的重要一环，保障了食品级盐的质量，维护了消费者的健康权益。78mppt威九国际威九国际空降以为：消费者在选购盐时，应遵循规范要求，选择合格的盐产品，为食品安全和健康保驾护航。
